NaMiTec

Kurzbeschreibung

Nachhaltige Entwicklung in der Milchtechnologie
Eine wachsende Weltbevölkerung bedeutet auch einen steigenden Bedarf an qualitativ hochwertigen Lebensmittel. Fragen der Gesundheit, Herkunft der Rohstoffe und Produktionsbedingungen stehen im Fokus. Entsprechend groß sind die Herausforderungen für die verantwortlichen Unternehmen. Sie lassen sich nur durch nachhaltige Prozesse, nachhaltig orientierte Handlungskonzepte und eine optimierte Steuerung in der Produktion und der zugehörigen Produktionsbedingungen bewältigen. Um das Know-how in der Milchtechnologie zu stärken, erarbeiten Experten ein neues Aus- und Weiterbildungskonzept zur nachhaltigen Entwicklung.

Im Jahr 2015 hat die UNESCO das Weltaktionsprogramm »Bildung für nachhaltige Entwicklung« ausgerufen. Es leistet einen wesentlichen Beitrag zur Agenda 2030, die von den Vereinten Nationen verabschiedet wurde und die 17 Ziele nachhaltiger Entwicklung – die Sustainable Development Goals (SDGs) – umfasst. Zur Umsetzung konkreter Maßnahmen fördert das Bundesinstitut für Berufsbildung aus Mitteln des Bundesministeriums für Bildung und Forschung von 2015 bis 2021 insgesamt 18 Modellversuche zur Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung (BBNE). Einer dieser Modellversuche ist die »Entwicklung eines Aus- und Weiterbildungskonzeptes zur Erhöhung des Beitrages zur nachhaltigen Entwicklung in der Milchtechnologie«, kurz NaMiTec.

Erfolgreiche Zusammenarbeit der Projektpartner
Bei NaMiTec arbeiten drei Projektpartner aus den Bereichen berufliche Aus- und Weiterbildung, Nachhaltigkeit und Milchwirtschaft zusammen: Das Milchwirtschaftliche Bildungszentrum der Landwirtschaftskammer Oldenburg ist die überbetriebliche Ausbildungsstelle für die Ausbildung zum Milchtechnologen für die Region Niedersachsen, Bremen und Nordrhein-Westfalen. Das Fraunhofer UMSICHT versteht sich als Wegbereiter der nachhaltigen Energie- und Rohstoffwirtschaft undbeschäftigt sich u. a. mit der Optimierung von Prozessen und Produkten nach ökonomischen, ökologischen sowie technisch-infrastrukturellen Kriterien. Die Aufgabe des Fachgebiets Berufs- und Wirtschaftspädagogik der Universität Osnabrück besteht darin, die Entwicklung und Erprobung geeigneter Bildungsangebote wissenschaftlich zu unterstützen und zu evaluieren. Betrachtet werden neben dem Ausbildungsberuf Milchtechnologe bzw. -technologin auch die Fortbildungen der Ausbildenden in den Unternehmen und überbetrieblichen Ausbildungsstellen.


Förderhinweis
Der Modellversuch NaMiTec wird vom Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) aus Mitteln des Bundesministeriums für Bildung und Forschung (BMBF) gefördert.

NaMiTec ist ein Modellversuch, der im Rahmen der BBNE-Förderlinie III des BIBB zur Entwicklung von domänenspezifischen Nachhaltigkeitskompetenzen in Berufen des Lebensmittelhandwerks und der Lebensmittelindustrie gefördert wird. Zur Förderlinie gelangen Sie hier:  https://www.bibb.de/de/67226.php

Literatur

Wissenschaftliche Publikationen

Beer, M.; Frommberger, D. (2022): Nachhaltigkeit in der dualen Berufsausbildung – Potenziale am Lernort Betrieb. In: Hemkes, B.; Rudolf, K.; Zurstrassen, B. (Hrsg.): Handbuch Nachhaltigkeit in der Berufsbildung. Politische Bildung als Gestaltungsaufgabe, Frankfurt am Main: Wochenschau Verlag, S. 75-85.

Beer, M. (2022): Arbeits- und Lernaufgaben zur Entwicklung von Nachhaltigkeitskompetenzen in der Berufsbildung - didaktische Überlegungen zur Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung. In: berufsbildung. Zeitschrift für Theorie-Praxis-Dialog, 76 (193), S. 56-58.

Beer, M. (2020): Berufsbildung für eine nachhaltige Entwicklung am Beispiel des Ausbildungsberufs Milchtechnologin/Milchtechnologe – Der Modellversuch NaMiTec. In: HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung, 3-2020, S. 65-80. doi.org/10.3224/hibifo.v9i3.05

Beer, M. (2020): Förderung von Nachhaltigkeitskompetenzen in der Milchtechnologie. Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung BBnE am Beispiel des Modellversuchs NaMiTec. In: berufsbildung. Zeitschrift für Theorie-Praxis-Dialog, 74 (183), S. 31-33.

Vorträge

04.2023: Präsentation "Berufsbildung für nachhaltige Entwicklung am Beispiel der Ausbildung in der Milchtechnologie. NaMiTec-Modellversuch und Transferprojekt QuaNEM" auf dem "Forum Berufsbildung 2023 - Nachhaltigkeit in der beruflichen Bildung", Bibliothekssaal Universität Oldenburg, veranstaltet durch: Kooperationsstelle Hochschule-Gewerkschaften, Carl von Ossietzky Universität Oldenburg; Lehrstuhl für Berufs- und Wirtschaftspädagogik, Universität Oldenburg (Dr. Andreas Slopinski); Lehrstuhl für Berufs- und Wirtschaftspädagogik, Universität Osnabrück (Prof. Dr. Dietmar Frommberger); in Kooperation mit: Oldenburgische Industrie- und Handelskammer; Handwerkskammer Oldenburg; Landwirtschaftskammer Niedersachsen

11.2022: Präsentation "Vocational training for sustainable development using the example of training in dairy technology" auf Einladung des Bundesinstituts für Berufsbildung (BIBB, Bonn) während des Delegationsbesuchs der Interamerican Development Bank IDB: "Insights into employment-oriented cooperative (dual) TVET for Green Jobs in Germany", Bonn: BIBB

06.2022: Präsentation "NaMiTec pilot project: Development of an education and training concept to increase the contribution to sustainable development in dairy technology" beim vom Bundesinstitut für Berufsbildung BIBB organisierten Expertenaustausch zwischen dem Bildungsministerium Costa Ricas und dem Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF): "Expert exchange between the Ministry of Education from Costa Rica and the Federal Ministry of Education and Research from Germany (technical level) about Aspects of Sustainability in Vocational Education and Training", Bonn: BIBB

Lehr-Lern-Materialien für die berufliche Bildung: Nachhaltigkeit in der Milchtechnologie

Beer, M.; Frommberger, D.; Gerstenmeier, A.; Lange, I.; Maga, D.; Steinkamp, H. (2021): Basiswissen Nachhaltigkeit. Nachhaltigkeit in der Milchtechnologie. Lehr-Lern-Modul M1, online abrufbar unter www.bibb.de/system/external_service_provider/NaMiTec_M1_Basiswissen_LY06_ANSICHT.pdf [Zugriff: 07.12.2021]

Beer, M.; Frommberger, D.; Gerstenmeier, A.; Lange, I.; Maga, D.; Steinkamp, H. (2021): Verpackungen. Nachhaltigkeit in der Milchtechnologie. Lehr-Lern-Modul M2, online abrufbar unter www.bibb.de/system/external_service_provider/NaMiTec_M2_Verpackung_LY14_ANSICHT.pdf [Zugriff: 07.12.2021]
Beer, M.; Frommberger, D.; Gerstenmeier, A.; Lange, I.; Maga, D.; Steinkamp, H. (2021): Ressourcen. Nachhaltigkeit in der Milchtechnologie. Lehr-Lern-Modul M3, online abrufbar unter www.bibb.de/system/external_service_provider/NaMiTec_M3_Ressourcen_LY06_ANSICHT.pdf [Zugriff: 07.12.2021]

Beer, M.; Frommberger, D.; Gerstenmeier, A.; Lange, I.; Maga, D.; Steinkamp, H. (2021): Betriebliche Mitbestimmung. Nachhaltigkeit in der Milchtechnologie. Lehr-Lern-Modul M4, online abrufbar unter www.bibb.de/system/external_service_provider/NaMiTec_M4_Betriebliche_Mitbestimmung_LY.pdf [Zugriff: 07.12.2021]

Beer, M.; Frommberger, D.; Gerstenmeier, A.; Lange, I.; Maga, D.; Steinkamp, H. (2021): Nachhaltigkeit und Verantwortung in der Unternehmenskommunikation. Nachhaltigkeit in der Milchtechnologie. Lehr-Lern-Modul M5, online abrufbar unter www.bibb.de/system/external_service_provider/NaMiTec_M5_Unternehmenskommunikation_LY0.pdf [Zugriff: 07.12.2021]

Beer, M.; Frommberger, D.; Gerstenmeier, A.; Lange, I.; Maga, D.; Steinkamp, H. (2021): Pädagogisches Begleitheft. Nachhaltigkeit in der Milchtechnologie, online abrufbar unter www.bibb.de/system/external_service_provider/NaMiTec_P%c3%a4dagogisches_Begleitheft%20_LY06_.pdf [Zugriff: 07.12.2021]